Z raportu Instytutu Jagiellońskiego pt. “Polska zalana piwem” wynika, że przeciętny Polak wypija średnio 136 litrów (a więc 272 półlitrowe puszki) piwa rocznie. Ten wynik stawia Polskę na pozycji lidera w ilości spożywanego piwa w Europie. Oznacza to, że popyt na takie napoje jest bardzo duży, a, co za tym idzie, potencjalna grupa docelowa
Coraz bardziej doceniane przez konsumentów są piwa niszowe, produkowane przez mniejsze lokalne. Charakteryzuje je wysoka jakość i oryginalny smak. Jak założyć taki lokalny browar? Sprawdzamy w naszym najnowszym wpisie.
Z artykułu dowiesz się między innymi:
✔ czym charakteryzuje się lokalny browar
✔ w jakiej formie można prowadzić tego typu działalność
✔ o czym należy pamiętać przy rozpoczynaniu biznesu piwarskiego
Piwo jest najstarszym i najczęściej spożywanym napojem alkoholowym na świecie. Pierwsze polskie wzmianki o nim pochodzą już z XV wieku. Wytwarzane jest ze słodu, wody, chmielu i drożdży. Słowo piwo ma korzenie prasłowiańskie, oznaczało napitek lub napój. Najprawdopodobniej w pewnym okresie piwem nazywano każdy napój spożywczy. Obecnie we wszystkich krajach słowiańskich oznacza ono to samo.
Browar to zakład produkcyjny, w którym wytwarza się piwo. Można wyróżnić ogromne browary międzynarodowe oraz browary lokalne, do których z kolei zalicza się browary restauracyjne i minibrowary.
Browar restauracyjny stanowi połączenie działalności gastronomicznej z niewielkim zakładem produkującym piwo. Tego typu browar zazwyczaj nie prowadzi dystrybucji produkowanego przez siebie piwa na większą skalę (produkcja nie przekracza kilku tysięcy hektolitrów rocznie), a jego sprzedaż ogranicza się w zasadzie do danego lokalu czy kilku innych, związanych z browarem miejsc, takich jak na przykład kluby czy inne restauracje. Właściciele browarów restauracyjnych często oferują klientom piwo, które jest starannie dobrane i idealnie pasuje do spożywanego przez nich posiłku.
Z kolei minibrowar to po prostu mały, lokalny browar, produkujący do kilkuset hektolitrów piwa rocznie. Jest ono przeznaczone do sprzedaży w sklepach przyzakładowych albo w ściśle określonych sieciach sklepów. Co do zasady, piwa takiego nie pasteryzuje się ani nie filtruje. Jest bardzo doceniane przez piwoszy ze względu na swój charakterystyczny, niepowtarzalny smak.
Piwo jest wyrobem objętym akcyzą. Dlatego też przy otwieraniu lokalnego browaru trzeba uzyskać zezwolenie na powołanie tak zwanego składu podatkowego.
Aby takie pozwolenie uzyskać, osoba starająca się o zezwolenie na utworzenie składu podatkowego musi:
Dodatkowo osoba ta nie może:
Jedynym ograniczeniem co do wyboru formy prowadzenia lokalnego browaru jest brak możliwości jego prowadzenia jako spółki partnerskiej, bo tę mogą prowadzić tylko osoby wykonujące tak zwane wolne zawody (a do tego grona browarnik się nie zalicza).
Osoba, która zdecyduje się na otwarcie własnego browaru może zatem wybrać jedną z następujących form działalności:
To, gdzie zarejestrować prowadzenie lokalnego browaru, zależy od wybranej formy działalności. I tak:
Należy także złożyć do naczelnika urzędu celnego właściwego ze względu na miejsce położenia browaru wniosek (sporządzony w 2 egzemplarzach) o wydanie zezwolenia na utworzenie składu podatkowego. Wzór takiego wniosku zawarto w Rozporządzeniu Ministra Finansów z 12 kwietnia 2019 roku w sprawie zezwoleń na wykonywanie działalności w zakresie podatku akcyzowego.
Do wniosku powinno się dołączyć także inne dokumenty:
Jeśli urząd przyjmie i zaakceptuje przedstawiony wniosek i dokumenty, sporządzi protokół, który wraz z wnioskiem i dokumentami stanowić będzie później akta weryfikacyjne.
Przedsiębiorstwo starające się o zezwolenie na prowadzenie składu podatkowego musi także zarejestrować się jako podatnik akcyzy. Musi to zrobić jeszcze przed wykonaniem pierwszej czynności opodatkowanej. Należy złożyć w tym celu zgłoszenie rejestracyjne, na formularzu AKC-R, właściwemu naczelnikowi urzędu celnego.
Osoba planująca założenie browaru musi także, najpóźniej w dniu poprzedzającym rozpoczęcie danej sprzedaży, złożyć do urzędu skarbowego właściwego dla miejsca zamieszkania podatnika, formularz VAT-R.
Podstawowym PKD dla lokalnego browaru jest 11.05.Z - Produkcja piwa, które obejmuje:
Dodatkowo, jeśli wyprodukowane przez lokalny browar piwo ma być sprzedawane w sklepach fabrycznych, trzeba również wskazać następujące PKD:
Wybór najlepszej formy opodatkowania uzależniony jest od wyboru formy prowadzenia działalności gospodarczej.
Jeśli przedsiębiorca zdecyduje się na otwarcie tego typu biznesu jako osoba fizyczna lub spółka osobowa, ma w tej chwili w zasadzie do wyboru jedynie podatek liniowy. W przypadku lokalnego browaru nie można opodatkować go ryczałtem ewidencjonowanym ani kartą podatkową. Dodatkowo, zgodnie z zapisami tak zwanego “Polskiego Ładu” od początku 2022 roku przedsiębiorcy nie będą mogli wybrać skali podatkowej jako formy rozliczenia z fiskusem.
Podatek liniowy to dobre rozwiązanie dla tych, którzy planują osiągać przychody powyżej kwoty 100 tysięcy złotych. Dochód będzie wtedy opodatkowany stawką 19% podatku. Niestety, wybór podatku liniowego oznacza jednocześnie brak możliwości korzystania z różnych ulg podatkowych.
Przedsiębiorca może jednak podjąć decyzję o prowadzeniu lokalnego biznesu w formie spółki posiadającej osobowość prawną, czyli spółki z ograniczoną odpowiedzialnością lub spółki akcyjnej, albo w formie spółki komandytowo - akcyjnej. Wiąże się to z automatycznym opodatkowaniem podatkiem CIT.
Każdy producent piwa musi płacić podatek akcyzowy. Podstawą opodatkowania w takiej sytuacji jest liczba hektolitrów gotowego wyrobu na 1 stopień Plato. Obecnie stawka wynosi 8,57 złotych od 1 hektolitra piwa za każdy stopień Plato gotowego wyrobu. Zgodnie z propozycją Ministerstwa Finansów stawka ta ma jednak wzrosnąć o 54%, czyli do poziomu 12,04 złotych.
Skala Plato obrazuje zawartość ekstraktu, czyli głównie cukru, w roztworze. Jej autorem jest niemiecki uczony Fritz Plato, który zmodyfikował skalę swojego kolegi po fachu - Ballinga.
Wynik pomiaru zapisuje się w formie procentowej.
Przepisy akcyzowe przewidują możliwość skorzystania z częściowego zwolnienia z akcyzy na piwa produkowane w lokalnych browarach, w których roczna produkcja nie przekracza 200 tysięcy hektolitrów.
Podatnicy dokonujący dostawy towarów opodatkowanych podatkiem akcyzowym, a więc również właściciele lokalnych browarów, muszą przyjąć status czynnego podatnika VAT.
Każdy rozpoczynający prowadzenie działalności w formie jednoosobowej działalności gospodarczej, jednoosobowej spółki z ograniczoną odpowiedzialnością lub będącą wspólnikiem spółki cywilnej, jawnej lub komandytowej, zobowiązany jest dokonać zgłoszenia siebie do ubezpieczeń w Zakładzie Ubezpieczeń Społecznych.
Każdy wspólnik takiej spółki jest płatnikiem składek na własne ubezpieczenia. Oprócz obowiązkowych ubezpieczeń, może także zdecydować się na dobrowolne ubezpieczenie chorobowe. Wyliczone za siebie, jako osobę prowadzącą pozarolniczą działalność, składki na poszczególne rodzaje ubezpieczeń, wspólnicy spółek powinni rozliczać w deklaracji rozliczeniowej, na formularzu ZUS DRA.
Z kolei wszyscy rozpoczynający prowadzenie jednoosobowej działalności, mogą na mocy ustawy o systemie ubezpieczeń społecznych skorzystać z tak zwanej “ulgi na start ” na okres 6 miesięcy lub preferencyjnych stawek ZUS przez pierwsze 2 lata działalności.
Aby skutecznie zarządzać biznesem, a jednocześnie dbać o jakość oferowanych produktów, warto korzystać z dostępnych na rynku narzędzi dedykowanych przedsiębiorcom. Jednym z nich jest chociażby Księgowość online od ING Banku Śląskiego.
Przepisy nie nakazują przedsiębiorcy wprost posiadania odrębnego konta firmowego dla swojej działalności gospodarczej. Dokonywanie lub przyjmowanie płatności związanych z wykonywaną działalnością powinno jednak następować za pośrednictwem rachunku bankowego, jeśli spełnione są obydwa poniższe warunki:
Ze względu na specyfikę działalności lokalnego browaru, zalecane jest jednak posiadanie osobnego konta firmowego. Staje się ono poza tym niezbędne, gdy konieczne jest ujęcie rachunku bankowego na Białej Liście Podatników VAT oraz gdy, płatności otrzymywane przez nabywców objęte są obowiązkowym mechanizmem podzielonej płatności.
Rozpoczynając działalność w formie lokalnego browaru należy oczywiście zadbać, aby spełniał on określone reżimem sanitarnym wymogi jakościowe przewidziane dla przedsiębiorstw zajmujących się produkcją żywności.
Niektóre z używanych do produkcji piwa urządzenia ciśnieniowe mogą wymagać uzyskania w Urzędzie Dozoru Technicznego zezwolenia na eksploatację lub zatwierdzenia czy legalizacji wydawanej przez Główny Urząd Miar.
Sprawna logistyka i dystrybucja to w zasadzie kluczowe czynniki wpływające na powodzenie lokalnego browaru. Nie należy nastawiać się na sprzedaż w skali całego kraju. Konkurencja ze strony dużych koncernów piwnych jest wręcz ogromna. Ponadto koszty wprowadzenia sprzedaży na terenie całego kraju często przekraczają możliwości małego przedsiębiorcy. Dlatego też lokalne browary zazwyczaj oferują swoje produkty na ograniczonym terytorium, na przykład na obszarze w promieniu do 50 km.
Obowiązki firmy, w związku z RODO sprowadzają się zazwyczaj do kilku kwestii:
W działalności każdej firmy działającej na rynku lokalnym, kluczową rolę odgrywają jej klienci. Prowadząc lokalny browar, musisz dać się poznać. Nie musisz jednak wydawać dużych pieniędzy na reklamę, wystarczy z pewnością opublikowanie wizytówki na jednym z popularnych portali (takich jak na przykład ALEO.com) i rozniesienie ulotek po zaprzyjaźnionych punktach. Pomyśl także o stworzeniu własnej strony internetowej lub profil firmy na Facebooku czy innym portalu społecznościowym. Przede wszystkim dbaj jednak o jakość oferowanych produktów - dzięki temu będziesz mógł liczyć na skuteczny marketing szeptany.
Polski rynek piwowarski rozwija się bardzo dynamicznie. Konsumenci coraz częściej sięgają bowiem po słabsze alkohole, w tym właśnie piwo. Coraz częściej decydują się także na produkty oferowane przez lokalne browary. Z tego względu można w ostatnich latach zauważyć duży wzrost liczby lokalnych browarów oraz stale zmniejszającej się liczby browarów przemysłowych.
Źródło grafiki: https://unsplash.com/photos/2uSnxq3M4GE
Jak założyć jednoosobową działalność gospodarczą?
Jednoosobowa działalność gospodarcza jest coraz bardziej popularną formą biznesową w Polsce. Według badania “Index Przedsiębiorczości Tax Care 2019” każdego dnia powstaje ok. 916 tego rodzaju firm. Jakie kroki trzeba podjąć, aby otworzyć jednoosobową firmę?
4 wskazówki jak dbać o samochód firmowy
Flota samochodów, nieważne czy liczy kilka czy kilkadziesiąt aut, to zawsze koszt dla firmy - i to niemały. Jak więc zapobiegać wszelkim niekontrolowanym kosztom związanym z obsługą samochodów firmowych?
Amortyzacja samochodu – wszystko, co musisz wiedzieć
Większość przedsiębiorców nie wyobraża sobie prowadzenia działalności gospodarczej bez samochodu. Leasing, wniesienie prywatnego auta do działalności, długoterminowy najem samochodu lub kupienie pojazdu na firmę, to najczęściej pierwsze kroki podejmowane po założeniu firmy. Posiadanie samochodu oznacza jednak konieczność zmierzenia się z trudnym zagadnieniem, jakim jest amortyzacja samochodu. Jak to działa? Jak poprawnie się rozliczyć?
Jak zdobyć dotacje na założenie firmy?
Tylko najwięksi optymiści uważają, że założenie firmy bez posiadania odpowiednio dużego budżetu na start może być proste. Z kolei wszelkiego typu pożyczki zawsze są sporym ryzykiem – pieniądze trzeba oddać nawet wtedy, gdy pomysł kompletnie nie wypali. Na szczęście istnieje możliwość finansowania nowej działalności gospodarczej poprzez dotacje na założenie firmy.